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本文目录
美食原料
带皮五花肉500克 ，酱油 、做法做法花生油 、步骤料酒 、家常简单家常简单白糖 、红烧红烧葱段 、肉的肉姜片 、做法做法八角 、步骤桂皮各适量 。
美食做法
1 、将五花肉洗净 ，切成3厘米见方的块 ，用开水氽一下备用。
2、炒锅注油烧热 ，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油 、料酒 、白糖 、葱段 、姜片 、八角 、桂皮 、稍加翻炒 ，再加入适量鲜汤 ，用旺火煮沸 ，打去浮沫 ，改用小火烧至熟烂，出锅即可 。
黄冰糖30g ，桂皮少许 ，八角2块 ，料酒2汤勺 ，生抽4汤勺，老抽1汤勺 ，食盐少许
做法
1.食材 ：五花肉、大蒜 、大葱 、生姜 。
2.葱切段、姜切块 、蒜用刀拍一下 、八角两块 、桂皮一小块 。
3.五花肉切2cm方块 ，放入锅中 ，加冷水，点火加热 ，水开1分钟 ，关火 。
4.焯水后 ，肉盛出 ，锅里水倒掉，重新倒少量油 。
5.油热后 ，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟，出香味即可。
6.放入肉块 ，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出 ，肉边缘略微焦黄 ，再次盛出 。
7.准备30g黄冰糖 。
8.锅中倒油 ，微热后，倒入黄冰糖，小火 ，慢慢融化 ，待糖完全化开后 ，倒入肉块 ，翻炒2分钟 ，倒入料酒 、生抽 、老抽 。
9.倒入完全没过肉块的开水 ，酌量加盐 。
10.炖30分钟大火收汁 ，出锅 。
家常红烧肉的做法是这样的，把买回家的肉洗净 ，最好用五花肉 ，或前颊肉 ，嫰些，把它在油锅里反复炒下 ，要放生姜 、大葱 、料酒。到肥肉微微出油 ，再放红烧酱油 ，炒下 ，最后加少许冷水 ，盐，加糖或冰糖 ，用小火慢慢炖，时间大概1.5小时以上 ，也可到超市买红烧肉调味包 。
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